Degustar el mezcal es un ritual
El mezcal no solo se bebe: se siente, se huele y se comparte. Esta guía reúne recomendaciones para disfrutar al máximo cada sorbo de Doña Cata, desde la forma correcta de servirlo hasta cocteles y maridajes pensados para cada etiqueta.
Notas de cata
El carácter de cada mezcal
Notas de cata
El carácter de cada mezcal
Coctelería premium
Nuestros mezcales también destacan en coctelería de alto nivel. Aquí algunas propuestas diseñadas para elevar su perfil, especialmente con Don Pikis Joven, Don Pikis Añejo y Doña Cata 5 Años.
Cóctel #1: La Mezcalita Clásica (con Don Pikis Joven)
Perfil: Cítrica, refrescante, equilibrada y llena de carácter.
La reina de los cocteles con mezcal. Un clásico que nunca falla y que con Don Pikis Joven alcanza un nivel superior.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jugo de limón fresco
- 1 oz jugo de naranja natural
- 1/2 oz jarabe natural o miel de agave
- 1 pizca de sal
- Hielos
- Chamoy y chile en polvo para escarchar (opcional)
Preparación: Escarcha el vaso con chamoy y chile en polvo. En un shaker con hielo mezcla Don Pikis Joven, limón, naranja, jarabe natural y una pizca de sal. Agita vigorosamente y sirve en vaso frío. Añade hielo al gusto.
Cóctel #2: El Gavilán (con Don Pikis Joven)
Perfil: Refrescante, cítrico, con toque mineral y herbal.
Descripción: La evolución mezcalera de la paloma tradicional. Se llama Gavilán porque, al prepararlo con mezcal, “se come a la paloma”.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jugo de limón fresco
- Refresco de toronja (Squirt o similar)
- 1 pizca de sal
- Hielo al gusto
- Rodaja de toronja para decorar
- Sal o chile en polvo para escarchar (opcional)
Preparación: Escarcha el vaso con sal o chile en polvo. Agrega hielo y vierte Don Pikis Joven, el jugo de limón y una pizca de sal. Completa con refresco de toronja frío y mezcla suavemente. Decora con una rodaja de toronja.
Cóctel #3: Cata de Sol (con Don Pikis Joven)
Perfil: Tropical, suave, perfecto para días cálidos.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jugo de piña natural
- 1/2 oz jugo de limón fresco
- 1/2 oz miel de agave
Preparación: Agita todos los ingredientes con hielo y sirve en vaso alto. Decora con una rodaja de piña.
Cóctel #4: Brisa del Desierto
Perfil: Fresco, herbal y muy equilibrado.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jugo de toronja fresco
- 1/2 oz jugo de limón
- Top de soda
Preparación: Mezcla todo ligeramente y sirve en vaso alto con hielo.
Cóctel #5: Flor de Agave
Perfil: Aromático, floral y muy elegante.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 3/4 oz licor de flor de saúco
- 1/2 oz jugo de limón
- 3 hojas de menta
Preparación: Mezcla suavemente en shaker, cuela y sirve en copa mediana.
Cóctel #6: Neón Juárez
Perfil: Intenso, colorido y con sabor profundo a agave.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jarabe de jamaica
- 1/2 oz jugo de limón
- Hielo frappé
Preparación: Sirve sobre hielo frappé y decora con pétalos de jamaica.
Cóctel #7: Agave Spritz
Perfil: Burbujas, luz, equilibrio.
Ingredientes:
- 1.5 oz Don Pikis Joven
- 1 oz vino espumoso
- 1/2 oz jugo de limón
- Top de soda
Preparación: Servir directo sobre hielo en copa grande.
Cóctel #8: Añejo Especiado (con Don Pikis Añejo)
Perfil: Elegante y cálido.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Añejo
- 1/2 oz licor de naranja
- 2 gotas de bitter
- Twist de naranja
Preparación: Servir directo en las rocas. Decorar con twist de naranja.
Cóctel #9: Doña Cata Royale (con Doña Cata Añejo 5 Años)
Perfil: Sofisticado y majestuoso.
Ingredientes:
- 1.5 oz Doña Cata Añejo 5 Años
- 1/2 oz vermut seco premium
- 1 cereza oscura
Preparación: Servir en copa fría y mezclar sin agitar. Decorar con la cereza.
Recetas sencillas
Para quienes buscan algo práctico sin perder el espíritu del mezcal, estas recetas son ideales para preparar en casa sin complicaciones.
1. Frescura de Agave
Perfil: Fresco, citrico y perfecto para dias calurosos.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1 oz jugo de limon fresco
- Top de refresco de toronja
- Hielo al gusto
Preparacion: Sirve el mezcal y el limon en un vaso con hielo. Completa con refresco de toronja y mezcla suavemente.
2. Verde del Campo
Perfil: Herbal, ligero y aromatico.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 6 hojas de hierbabuena
- 1 oz agua mineral
- 1 cucharadita de miel de agave
- Hielo
Preparacion: Mezcla la miel con el mezcal, agrega hielo, machaca suavemente la hierbabuena y completa con agua mineral.
3. Mezcal & Piña
Perfil: Dulce, fresco y muy equilibrado.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 2 oz jugo de pina natural
- 1/2 oz jugo de limon
- Hielo
Preparacion: Mezcla todo en shaker o en vaso y sirve con hielo.
4. Agave y Naranja
Perfil: Cingcitro, ligero y muy facil de beber.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 2 oz jugo de naranja recien exprimido
- 1/2 oz jugo de limon
- Hielo
Preparacion: Sirve todos los ingredientes con hielo y mezcla.
5. Tormenta Suave
Perfil: Picante ligero, fresco y muy aromatico. Inspirado en un Moscow Mule, pero con nobleza mezcalera.
Ingredientes:
- 2 oz Don Pikis Joven
- 1/2 oz jugo de limon
- Top de ginger ale o ginger beer
- Hielo
- Rodaja de limon
Preparacion: En un vaso con hielo agrega el mezcal y el limon, y completa con ginger ale.